CDI en mutuelle et demission

appel à vos expériences ou connaissances...
comment connaitre la durée de préavis, sachant que çelui çi n'est pas mentionné dans le contrat de travail, qu'aucune mention ne figure non plus sur un éventuel statut cadre et que le code du travail reste flou sur la question ?
le solde de tout compte et les différents documents obligatoites (attestations diverses) sont ils impérativement remis le dernier jour de travail?
merci pour vos éclaircissements.