Menu, bouffe, ripaille,

rockblues

05/01/2015 à 01h10

Quelles entrées lors de vos réveillons?
Quels plats ensuite?
Si foies: quelle cuisson?
Quel(s) menus se sont mariés à vos vins? (Ou le contraire, hein)
Allezzzzz lâchez vous et faites rêver nos papilles.
(Les jolis présents du Père Noël aussi, hein!
Allez je me lance:

Entrées : saumon en carpaccio ( citron aneth)
Huîtres
Foie gras mi cuit en terrine, au bain Marie, fait par ma gueule.

Plats: Chapon au miel et à l'orange
Ensuite, sur morceaux de pain grillé, pommes cuisinées à l'armagnac accompagnées de fines tranches de magrets et maroilles.

Desserts: Plateau de fromages basques avec confiture de griotte.
Buche au café fabriquée par mes grand-mères déjà, et à présent reprise par ma mère et ma sœur
On y trouve une crème au beurre toute légère, un goût presque salé, oui oui presque salé mais non.😄
Me suis occupée du foie et les vins je n'ai fait que les choisir... A la cave

1 Batard-Montrachet grand cru de 1994
1 Gevrey-Chambertin premier cru du Clos des Varoilles
1 Sauternes Château de Fargues 2007

En fait, depuis "l'invité surprise" chaque fois que j'ai 4 sous je cherche de très bons vins...

"On a deux vies, la seconde commence quand on comprend qu'on en a qu'une"

pluton

05/01/2015 à 07h47

pour moi, c'était un peu plus simple

huitres (6 fines de clair n°3, 6 perles noires n°2)
1/2 langouste
cailles farcies au morilles
fromage "local" (tu comprendras pourquoi à la fin)
tarte aux fraises et dôme au chocolat

vin:
blanc pouilly fumé 2009
rouge Pommard les cras 2011 de chez Belland
et puis une bonne bouteille de champ Louis Roederer 2006 (design by Starck)

bon, menu correct mais sans fioritures, pareil pour les vins mais c'est un peu normal car à cette altitude on ne peut pas tout apprécier à sa juste valeur

j'étais avec un couple d'amis et nos enfants à Courchevel 1850

une petite photos des feux pris du balcon...;-)

2015-01-01_00.01.01_euhrea.jpg

dr_0le

05/01/2015 à 10h00

voila un message intéressant pour un épicurien comme moi !!

pour ma part, avec ma belle famille,

terrine de foie gras de mon beauf en entrée
trou normand
veau orloff revisité que j'avais fait... vieux beaufort, veau d'un petit producteur... excellent.. accompagné d'une poellée de cèpes..
re trou normand.. =)
on s'est passé du plateau de fromage..

pour le dessert, ma femme avait préparé un superbe sorbet pour faire glisser tout ça..

la dessus, on a bu un château Guiraud.. premier cru classé en sauternes.. pour le foie gras.

et un château la pointe 2000 sur le plat...

pour les vins je ne laisse rien au hasard.. c'est moi qui m'en occupe.. c'est trop important ))

dr_0le

05/01/2015 à 10h01

rockblues écrivait:
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> Quelles entrées lors de vos réveillons?
> Quels plats ensuite?
> Si foies: quelle cuisson?
> Quel(s) menus se sont mariés à vos vins? (Ou le contraire, hein)
> Allezzzzz lâchez vous et faites rêver nos papilles.
> (Les jolis présents du Père Noël aussi, hein!
> Allez je me lance:
>
> Entrées : saumon en carpaccio ( citron aneth)
> Huîtres
> Foie gras mi cuit en terrine, au bain Marie, fait par ma gueule.
>
> Plats: Chapon au miel et à l'orange
> Ensuite, sur morceaux de pain grillé, pommes cuisinées à l'armagnac accompagnées
> de fines tranches de magrets et maroilles.
>
> Desserts: Plateau de fromages basques avec confiture de griotte.
> Buche au café fabriquée par mes grand-mères déjà, et à présent reprise par ma
> mère et ma sœur
> On y trouve une crème au beurre toute légère, un goût presque salé, oui oui
> presque salé mais non.😄
> Me suis occupée du foie et les vins je n'ai fais que les choisir... A la cave
>
> 1 Batard-Montrachet grand cru de 1994
> 1 Gevrey-Chambertin premier cru du Clos des Varoilles
> 1 Sauternes Château de Fargues 2007
>
> En fait, depuis "l'invité surprise" chaque fois que j'ai 4 sous je cherche de
> très bons vins...
>
> "On a deux vies, la seconde commence quand on comprend qu'on en a qu'une"

petite question, comment était le Batard Montrachet?? ça devait être sympa... j'adore ce vin..

Sethef

05/01/2015 à 10h52

A la limite, j'ai préféré mon repas du lendemain, parce que quitte à fêter le solstice, je me suis dit qu'il fallait un feu.
Donc on s'est fait griller quelques poivrons directement à la flamme pour l'apéro, des brochettes des saumons en entrée, une énorme côte de boeuf et des pommes de terre dans la braise, avec une petite sauce au bleu pour faire glisser. Je crois me rappeler qu'on n'a pas eu suffisamment de place pour s'envoyer le comté prévu en bout de course.
Pas d'alcool chez moi, donc thé et jus de fruit.
Et l'odeur du feu de bois dans le froid hivernal, ça vaut tout l'or du monde.

On a commencé par du foie gras entier mi cuit réalisé par ma femme, puis du faisan farci au morilles accompagné de chataignes et de choux de bruxelles, personne n'a voulu de fromage puis on a terminé par une buche glacée au chocolat.
pour le vin: chateau Yquem 1989 et clos vougeot 1995 de chez Jean Grivot.

Akrobat

05/01/2015 à 17h22

Juste un plat pour moi:
Filet de Mahi mahi la mangue et pour arroser, pina colada.
(Trop chaud pour avoir vraiment faim...)

Linguine al ragu et Chianti (biologique).

Yaourt.

Ca fait rêver non ?

rockblues écrivait:
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> Me suis occupée du foie et les vins je n'ai fais que les choisir... A la cave
>
> 1 Batard-Montrachet grand cru de 1994
> 1 Gevrey-Chambertin premier cru du Clos des Varoilles
> 1 Sauternes Château de Fargues 2007
>


Lendemain de fête des convives... mais contents

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Je ne dois pas être normal. J'étais invité, mais j'ai menti aux uns, en disant que j'étais déjà invité chez d'autres.
Je ne veux rien. Rien de rien. Je veux ma tranquillité et ma solitude, et dormir dès que j'ai sommeil, c'est mieux.
Donc, sandwich, limonade, télévision, bouquin, et dodo. Et surtout, seul, en oubliant soigneusement de répondre au téléphone, ou aux SMS qui s'alignent. Est-on contraint de faire des fêtes, pour fêter quoi ? quand on a envie d'être au calme ?
C'était très très bien !
Je n'ose pas le dire au copain-toubib. Il va vouloir m'envoyer chez un psy.

dr_0le

06/01/2015 à 13h57

ameli écrivait:
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> Je ne dois pas être normal. J'étais invité, mais j'ai menti aux uns, en disant
> que j'étais déjà invité chez d'autres.
> Je ne veux rien. Rien de rien. Je veux ma tranquillité et ma solitude, et dormir
> dès que j'ai sommeil, c'est mieux.
> Donc, sandwich, limonade, télévision, bouquin, et dodo. Et surtout, seul, en
> oubliant soigneusement de répondre au téléphone, ou aux SMS qui s'alignent.
> Est-on contraint de faire des fêtes, pour fêter quoi ? quand on a envie d'être
> au calme ?
> C'était très très bien !
> Je n'ose pas le dire au copain-toubib. Il va vouloir m'envoyer chez un psy.

tout s'explique..

ameli écrivait:
---------------

> Je n'ose pas le dire au copain-toubib. Il va vouloir m'envoyer chez un psy.

et le psy en question travaillant pour le ministère de la Limonade, à cause d'Améli il faudra désormais remplir des formulaires pour avoir le droit de boire de la limonade le 24 décembte, pfff, tu nous mets dans de beaux draps, la loi des effets pervers va nous tomber dessus !

:

ameli écrivait:
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> Je ne dois pas être normal. J'étais invité, mais j'ai menti aux uns, en disant
> que j'étais déjà invité chez d'autres.
> Je ne veux rien. Rien de rien. Je veux ma tranquillité et ma solitude, et dormir
> dès que j'ai sommeil, c'est mieux.
> Donc, sandwich, limonade, télévision, bouquin, et dodo. Et surtout, seul, en
> oubliant soigneusement de répondre au téléphone, ou aux SMS qui s'alignent.
> Est-on contraint de faire des fêtes, pour fêter quoi ? quand on a envie d'être
> au calme ?
> C'était très très bien !
> Je n'ose pas le dire au copain-toubib. Il va vouloir m'envoyer chez un psy.
Seul le soir de Noël, j'ai réussi à tomber sur un resto chinois et je me suis retrouvé face à un cousin qui me connait très bien en compagnie de sa copine dentiste retraitée et de 2 autres convives.
Ils ont fait semblant de ne pas me connaitre de toute la soirée ....ni bonjour ni merde et pourtant j'étais face à eux sur moins de 10 m.
Parfois on comprend mieux ameli car au moins on a pas à supporter les cons.

Licorne écrivait:
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> Ils ont fait semblant de ne pas me connaitre de toute la soirée ....ni bonjour
> ni merde et pourtant j'étais face à eux sur moins de 10 m.
> Parfois on comprend mieux ameli car au moins on a pas à supporter les cons.

C'est juste que Améli va trop loin à longueur de posts et son apologie du lien social sans la moindre nuance. II cherche sans cesse à nous faire la preuve par quatre que l'autonomie c'est mal, c'est de l'égoïsme, c'est dangereux pour la société...
Et voilà que là sans s'en rendre compte, il nous démontre qu'en fait il était très content de faire son réveillon tous seul avec sa limonade. Forcément qu'on a très envie de l'asticoter
Mais dans l'absolu, on le sait tous, on peut être seul dans la foule, et inversement, se sentir au Nirvana avec un bon bouquin loin de l'agitation.
Ca dépend de tellement de choses, et c'est tant mieux.

@guady (:-0

Guadeloupe écrivait:
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il nous démontre qu'en fait il était
> très content de faire son réveillon tous seul avec sa limonade.

Je n'ai pas fait de réveillon. J'ai oublié. Le réveillon est il obligatoire ?
Est-ce une cérémonie rituelle festive ? Il faut picoler ? Il y a une messe avec un curé ?

wakrap

07/01/2015 à 10h42

Réveillon dans un grand hôtel de Thaïlande, buffet somptueux et pour la première fois de ma vie j'ai fait une allergie alimentaire, fin de buffet de merde donc, j'aurais mieux fait de faire comme ameli.

rockblues

07/01/2015 à 14h02

ameli écrivait:
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> Le réveillon est il obligatoire ?
> Est-ce une cérémonie rituelle festive ? Il faut picoler ? Il y a une messe avec
> un curé ?



Ameli...

Pour notre équipe, nulle obligation de quoi que ce soit...
Nonobstant, sur la vingtaine de joyeux fêtards qui compose notre groupe, 98% est en vacances...
C'est donc le prétexte pour se retrouver, nous louons un gîte et ripaillons à qui mieux-mieux pendant 3 jours...
Nous réitérons l'expérience au printemps et en été, sans rien à fêter, juste le plaisir de se retrouver.
L'une d'entre-nous fait 600 km, donc tu vois, rien d'obligatoire imposé par un jour spécial, seules les vacances permettent de se retrouver.




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"On a deux vies, la seconde commence quand on comprend qu'on en a qu'une"

rockblues écrivait:
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> Ameli...
>
> Pour notre équipe, nulle obligation de quoi que ce soit...
> Nonobstant, sur la vingtaine de joyeux fêtards qui compose notre groupe, 98% est
> en vacances...
> C'est donc le prétexte pour se retrouver


C'est ce que j'étais en train de répondre à Améli :
"Ceux qui ont fait ripaille pour le réveillon n'ont pas forcément célébré papa Noël non plus .... "

je n'ai faiS ?
vraiment ?