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alors, pour le moment,
02/06/2007 à 11h16
isaïe Ecrivait:
> Jeff2, je sors d'un resto 1 étoile au Michelin.
> Ils traitent l'asperge en la cuisant une première
> fois al dente puis la plongent dans la glace pilée
> et au moment de servir, juste un coup de feu et tu
> as le craquant avec toute la saveur. Servi avec un
> oeuf à 63° qui élimine la glaire de la protéine
> crue mais te laisse l'onctuosité de ce blanc
> mousseux à point...
l'asperge c'est toujours comme ca, environ 3 a 4 minutes a l'anglaise (eau bouillante tres salée), puis immediatement dansl'eau glacée
apres ca peut attendre mais sou film ssi plus d'une heure
ca se rechauffe au coup de feu 1 minutes, careste vert et croquant (important pour le bruit entre les dents)
pour l'oeuf c'est plus difficile cat il faut une etuve regulée au degré pret et ca coute cher
tu mets tes oeufs le matin de dans et tu sers le midi a la demande ils seront toujours a 63°
le jaune cuit a 72° et a 63°, ton blanc est juste vaporeux.
Pour el Bulli, c'est el bulli, c'est un chercheur fou, et ca c'est sympa et pour ceux qui veulentbs'amuser au petit chimiste
http://www.texturaselbulli.com/FRA/texturas_01.html
02/06/2007 à 15h28
N'empeche que si vous organisez un truc chez El bulli, je suis partant. Gagniere aussi
03/06/2007 à 09h14
Gagnaire c'est fait :j'ai pas de supperlatif suffisant
Adrian , trop dur d'avoir une table ! si qq'un a une possibilite ,faites savoir !
29/08/2007 à 02h35
Je fais remonter ce post, juste pour dire que 3 mois et quelque après, toujours pas de douleur au bras droit.
Le gauche, c'est autre chose, y'en a un morceau chez sandrine, rien à voir.
;)
29/08/2007 à 13h46
rene Ecrivait:
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> content pour toi que ce bras ne te pose plus de
> pb
> trop fort l'Isaîe
>
> biz
euuuhhhh .... et moi je compte pour du beurre ?
29/08/2007 à 21h25
Vous battez pas, les mecs.
Je laisserai mon axe truc machin au plus offrant.
(moi, venale????)
;)
30/08/2007 à 10h32
isaïe Ecrivait:
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> C'est moi qui avais déterminé l'axe longitudinal
> médian...
que nenni, je l'avais testée avant toi mon cher ami, sur la table de massage juste derrière toi et l'axe m'était déjà apparu en pleine lumière...
30/08/2007 à 10h33
rockblues Ecrivait:
-------------------------------------------------------
>
> (moi, veinale????)
>
> ;)
vénale, vénale, pas de veine !
09/04/2009 à 01h11
Je fais remonter ce post, juste pour dire que tout baigne niveau épaule et bras droit, jamais eu d'autres problèmes à ce niveau depuis mai 2007.
C'est dit en toute objectivité, juste un témoignage.
10/04/2009 à 10h46
Mon dernier lumbago remonte aussi à capbreton 2007, merci isaie.
Par contre on devrait être en plein boum pour capbreton 2009
et rien ne s'est passé, dommage.
--
"On a toujours le choix! Mais entre quoi et quoi?
Vas-y boulégue et l'avenir te le dira!"
10/04/2009 à 11h46
En résumé,
Nous avons une hypothèse qui permet de justifier la cible musculaire, ce qu'aucun modèle de la médecine, parallèle ou pas, ne peut faire.
Qui permet de comprendre pourquoi le trapèze fera mal et pas le bas du dos, pourquoi une migraine va démarrer derrière l'oeil et pas à l'insertion occipitale du trapèze, pourquoi les élévateurs de la mandibule ne peuvent plus se détendre. Etc...
Nous pouvons dire si il y a une cause psy ou pas.
Et nous pouvons, en toute logique, corriger le tout.
Baise-main à Rockblues et fraternelle accolade à Algi.