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Cristaux de Citrate de Zinc
24/04/2008 à 22h33
J'ai entendu parler d'un confrère, je dirai "de l'ancienne école", qui incorpore d'après ce que j'ai compris des cristaux de citrate de zinc à l'eugénate... si j'ai bien compris
j'ai regardé ce qu'est le citrate de zinc, mais ça fait un peu peur...
quelqu'un a entendu parler de ça???
moi jamais....
24/04/2008 à 23h48
aucun, je connaissais pas, c'est tout
j'ai cherché cristaux de citrate de zinc sur google, j'ai vu un truc qu'il fallait manipuler avec masque, dans un lieu aéré, etc
donc je me demandais à quoi ça servait.
25/04/2008 à 13h17
Il me semble que c'est tout simplement pour accélérer la prise de l'eugénate.
26/04/2008 à 00h43
L'acétate de zinc accélère la prise de l'eugénate: est-ce le même produit que le citrate de zinc ?
26/04/2008 à 13h05
L'acide citrique étant un acide organique faible, il doit avoir une composition voisine de celle de l'acide acétique (à vérifier).
Et puis après, c'est une question de goût : il y en a qui mettent du citron dans la salade, d'autres du vinaigre balsamique.