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Oenologie
11/06/2008 à 22h10
justement, il dit que le moelleux c'est lassant,
tu suis, un peu, bobo, oui ???
11/06/2008 à 22h14
d'ac avec Growler sur le coup. Un Savagnin passera avec ta mise en bouche et aussi tes ravioles alors qu'un liquoreux sur les ravioles ou un blanc sec sur le foie gras...
sinon tu as l'option "je fais pas le rat, je mets les deux bouteilles!
PS: très bien le Tissot!
11/06/2008 à 22h15
sandrine Ecrivait:
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> justement, il dit que le moelleux c'est lassant,
> tu suis, un peu, bobo, oui ???
Tout dépend du "moelleux" moi mon peraguay si j'étais riche j'en aurai une fontaine les jours de foie gras!!
11/06/2008 à 22h19
sandrine Ecrivait:
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> heu, mais c'est l'avis de Lucas, moi je n'ai rien
> contre le moelleux.
> :))
:-) pardon! d'y penser m'a redonner soif...
Et j'en ai plus dans la cave :-(
11/06/2008 à 22h19
Ah ben zut, On va être beaucoup trop nombreux; y aura jamais assez de ravioles.
.))
11/06/2008 à 22h19
et moi je viens d'avoir la suite du menu en mp et je salive très légèrement
(zut, le clavier)
11/06/2008 à 22h22
visiblement, ya des favoris....On doit pas être les bienvenus
Je retourne à ma croziflette.....
11/06/2008 à 22h25
Bon du coup en blanc secs, un Meursault 2006 (bourgogne) ça doit le faire. Jeune et fruité à souhait
11/06/2008 à 22h26
Et puis mince à force de parler de vin... Allez zou je descend faire un tour à la cave!
11/06/2008 à 22h28
sandrine Ecrivait:
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> heu, mais c'est l'avis de Lucas, moi je n'ai rien
> contre le moelleux.
> :))
et moi je suis tres moelleux
11/06/2008 à 22h30
sandrine Ecrivait:
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> un Tokai de Hongrie, là, tout de suite !!!
>
> ok, je sors.
tu vas ou?chez nicolas!!!
11/06/2008 à 23h01
sandrine Ecrivait:
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> un Tokai de Hongrie, là, tout de suite !!!
j'ai souvenir a l'ecole ADF, ils nous ont servi un "petit vin blanc" sur un rizzoto de homard aux truffes blanches
My god une tuerie, c'était choisis par le sommelier du plaza, un vin Hongrois ou croatie, je ne sais plus mais a 6 euros la bouteille!!!
sandrine a des bonnes idées, j'ai pensé aux vins etrangers il y a des grosses surprises..
11/06/2008 à 23h13
alain.bobo Ecrivait: t'es un connaisseur!!!tes deux vins cites ne sont pas des moelleux!!!!!!
>
Tu as oublié le rire gras et guttural pour finir ta phrase...
Et d'un :j'avais commencé ma phrase ne disant que j'étais pas spécialiste, et de 2 : voici la preuve que j'ai quelques notions qui me permettaient de ne pas paraitre totalement ridicule. Autant pour toi.
de_quoi_je_me_mêle_she75x.jpg
11/06/2008 à 23h36
Je me répète, un Viognier ou un Laudun.........suffisamment fruités pour accompagner le foie, suffisamment secs pour ne pas être démolis par la langoustine dans les ravioles.....
11/06/2008 à 23h38
Marcoledentisto Ecrivait:
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> Je me répète, un Viognier ou un
> Laudun.........suffisamment fruités pour
> accompagner le foie, suffisamment secs pour ne pas
> être démolis par la langoustine dans les
> ravioles.....
c'est sur, mais n'oublies pas que la langoustine en pince.....
11/06/2008 à 23h43
un condrieu, mais pas forcément de 69, année relativement ridicule somme toute.
regarde du côté d'yves cuilleron. sinon, il y a des viogniers de la colline juste en face, qui n'ont pas l'appelation: très bons et très abordables.
sinon, un saint joseph blanc, c'est plein de bonnes surprises.
enfin, si c'est pour du foie gras, je refuse de boire du blanc avec du foie gras.
un bon chambertin fera l'affaire.
12/06/2008 à 00h06
POur m'amuser,j'ai soumis la question d'origine (qui n'annonçait pas le menu) à un djeun qui a suivi des cours d'oenologie... Il l'a traité comme une question d'examen, je retransccris :
Alors tout d'abord j'iamgine que son plat est du poisson blanc fin (bar par ex) ou viande blanche sans mélange sucré salé (volaille cème morille par ex) sinon c'est pas la peine de tenir compte de ces conseils.
Moi je partirais sur des vins de Loire bien sur, avec deux choix qui respectent la complexité aromatique du condrieu blanc (introuvable) et le côté doucereux du chante coucou.
1. Savennieres sec: grande complexité aromatique, boisé, je partirais sur une coulée de serrant, meilleure appelation pour ce type de vin. A servir frais et carafé, tu bluff tout les connaisseurs.
2. Anjou blanc sec: idem, moins boisé, avec le chenin qui apporte un nez et une robe de moelleux sans en être. Surprenant et les grandes cuvées peuvent être vraiment extraordinaire.
Le grand avantage est que tous ces vins sont dispos en bio, et nettement plus abordables que ceux cités précédemment. Pour des cuvées super, faudra quand même compter entre 15 et 30e/bouteille chez caviste, mais ça vaut le coup.
12/06/2008 à 00h15
alhoun Ecrivait:
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> un bon chambertin fera l'affaire.
Si besoin est, encore un flagrant délit de bon goût chez Alhoun.
+1
12/06/2008 à 00h18
alain.bobo Ecrivait:
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> tu vas ou?chez nicolas!!!
>
non, chez mes parents, je t'ai dit !
on y trouve de la hongrie, de la croatie, et même du condrieu
:)
mais jeff trouvera son bonheur chez nicolas,
ou augier,
ou encore le dépot du savour club.
(hips)
12/06/2008 à 10h41
sandrine Ecrivait:
-------------------------------------------------------
> alain.bobo Ecrivait:
> --------------------------------------------------
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> > tu vas ou?chez nicolas!!!
> >
>
>
> non, chez mes parents, je t'ai dit !
> on y trouve de la hongrie, de la croatie, et même
> du condrieu
> :)
>
> mais jeff trouvera son bonheur chez nicolas,
> ou augier,
> ou encore le dépot du savour club.
> (hips)
un verre de condrieu pour parler de la hongrie
ou de la croatie, j'en reve