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Après la fin des haricots, c'est la fin des poules
05/07/2016 à 16h45
On avait le problème avec les anglais sur les escargots et les cuisses de grenouille.
De ce coté ci, c'est plutôt un problème avec la panse de brebis farcie et la sauce à la mente.
05/07/2016 à 17h21
barbabapat écrivait:
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> Comme le fait de garder un reste de mayonnaise au
> frigo et de l'utiliser deux jours après.
>
Quelles chochottes vous faites tous. Jamais été tentés par un fond de mayonnaise maison qui patiente au frigo depuis 6 ou 7 jours?
05/07/2016 à 17h47
"tous" ..heu ne mets pas tous les œufs dans la même panier pgc! barbatruc est du genre a vérifié toutes les dates de péremptions dans son frigo ...et jeter ses yaourt périmés de 2 jours .... ! une hérésie ..mais bon c'est notre société qui veut ça et dire que nos grands parents n'avaient pas de frigo ! c'est vrai qu'ils ne vivaient que jusqu'à 80 ans ...Vive les poules et poulets dans les écoles ! ça peut pas leur faire de mal aux bambins !
05/07/2016 à 18h23
casa écrivait:
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> "tous" ..heu ne mets pas tous les œufs dans la même panier pgc! barbatruc est du
> genre a vérifié toutes les dates de péremptions dans son frigo ...et jeter ses
> yaourt périmés de 2 jours .... ! une hérésie ..mais bon c'est notre société qui
> veut ça et dire que nos grands parents n'avaient pas de frigo ! c'est vrai
> qu'ils ne vivaient que jusqu'à 80 ans ...Vive les poules et poulets dans les
> écoles ! ça peut pas leur faire de mal aux bambins !
Une date de péremption est pour un produit manufacturé. Globalement, les industriels se prémunissent des risques en étant large. Enfin entre un morceau de fromage coupé par une machine souvent avec une atmosphère spécifique et un morceau de fromage à la coupe, coupé avec un couteau du fromager, les risques sont moindre dans la découpe industrielle, ce qui lui permet d'avoir une dlc plus longue.
Le problème, c'est que les gens sont tellement habitués à des dlc d'aliments industriels, qu'il ne font pas la part des choses.
Pour une mayonnaise maison après 7 jours, ça dépend de l'entretien du frigo, du remplissage du frigo, du nombre de personnes qui vont ouvrir et fermer le frigo, de la zone dans le frigo et finalement de la température de conservation dans le temps. Car potentiellement, bcp de frigos sont des étuves.
Après, je suis pas enceinte, en bonne santé et risque au pire une bonne chiasse. Une femme enceinte ou un gosse de 15 kilo, les risques sont différents.
05/07/2016 à 18h37
Bien bien bien ! là je suis scotchée , l'histoire du fromage à la coupe ! ça alors ! le couteau ... le fromage .. Du fromage corse sorti tout droit de la cave du berger en pleine montagne : t'as déjà goutté ? Bahh non ,pas d'étiquette , pas de date de fabrication et encore moins de péremption pas de salle stérile non plus ! et pourtant : si tu gouttes ça , tu ne meurs plus ! dommage pour toi ! A salute !
06/07/2016 à 05h31
casa écrivait:
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> Bien bien bien ! là je suis scotchée , l'histoire du fromage à la coupe ! ça
> alors ! le couteau ... le fromage .. Du fromage corse sorti tout droit de la
> cave du berger en pleine montagne : t'as déjà goutté ? Bahh non ,pas d'étiquette
> , pas de date de fabrication et encore moins de péremption pas de salle stérile
> non plus ! et pourtant : si tu gouttes ça , tu ne meurs plus ! dommage pour toi
> ! A salute !
Casa, prend le même fromage, tu en fait couper un morceau chez le fromager et tu prend un morceau sous sachet, tu auras un développement de champions plus rapide dans le fromage coupé par le fromager car les conditions de coupe ne sont pas les mêmes.
Ton fromage corse, si tu ne rompt pas l'équilibre de la croûte en le coupant. Par contre, à chaque fois que tu le tranche, tu entraîne la flore de la croûte avec le couteau sur toute la surface de coupe.
Sinon, tu sais qu'en grande surface si tu recherche les produits qui arrivent vers leur dlc, tu peux faire entre 30 et 50% de remise sur le ticket de caisse. Par contre, tu ne fait pas la même chose avec des produits tranchés et un poulet entier, la même chose avec des pavés de poissons et de la charcuterie.
06/07/2016 à 06h14
barbabapat écrivait:
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> Après, je suis pas enceinte, en bonne santé et risque au pire une bonne
> chiasse. Une femme enceinte ou un gosse de 15 kilo, les risques sont différents.
Un problème de pays riche endetté. Mais rassurez vous ca ne devrait plus durer très longtemps les memes causes engendrant les memes effets. Cerise sur le gateau ta femme enceinte ne trouvera plus de PQ pour se torcher le cul. -)
Le socialisme c'est magique ! Plein d'idées et du pétrole ca foire quand meme. -)))
Ah Ah Ah c'est la faute à la crise politique ! C'est sur c'est pas la faute à l'ultra libéralisme ! -)))
Envoies les 3 poules francaises dans une école au Venezuela elles ne passent pas la matinée et se retrouvent au repas de midi. -)))
06/07/2016 à 06h41
Pour les problèmes de PQ, tu as toujours cela;
https://www.amazon.com/Panasonic-Portable-Bidet-Toilette-DL-P300/dp/B00ECVA7SI/ref=pd_sim_60_2/181-5478570-7276422?ie=UTF8&dpID=31o3yowTV2L&dpSrc=sims&preST=_AC_UL160_SR160%2C160_&psc=1&refRID=T6NPPEJMMRNNAVHMPERB
Chez certains patients ca peut même servir de jet dentaires.
Sinon, oui elles auraient finie dans l’assiette des élèves Venezuelins, mais au moins il sauraient qu'il y a juste deux blanc dans un poulet et ils auraient mangé tout le poulet avec les abats et le sang.
06/07/2016 à 07h06
Bah la banque vient de m'envoyer un papelard comme quoi elle me garantissait jusqu'à 100 000 euros mes comptes. Ca ne touchera que les riches et c'est bien fait pour eux. C'est qu'avec un milliard d'euro de fond de garantie la plupart des épargnants sont tranquilles-)))
07/07/2016 à 10h51
Cette histoire me rappelle l'époque à laquelle nous avions des poules dans mon jardin, en banlieue proche de Toulouse.
La grippe aviaire commençait à frapper en Asie, et une adjointe au maire surement un brin hypocondriaque qui passait devant chez nous en voiture s'était mise en tête de nous forcer à leur faire une cage entièrement fermée ou à nous en débarrasser, qu'est ce qu'on s'est marrés!
Nous les avons refilé quelques années plus tard à une ferme pédagogique (le coq commençait à faire saturer les voisins à 4/5h du matin, et nous aussi!).
07/07/2016 à 13h23
juste pour dire les œufs c'est pas au frigo: les conserver dehors ne change pas leur durée de vie, mais les mettre dedans peut amener des germes car comme dit plus haut le réfrigérateur est une étuve.
07/07/2016 à 13h44
"le réfrigérateur est une étuve " heuuu bon je crois que je vais m'en débarrasser alors !
07/07/2016 à 15h50
casa écrivait:
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> "le réfrigérateur est une étuve " heuuu bon je crois que je vais m'en
> débarrasser alors !
Ça dépend du remplissage, de la façon dont tu le lave régulièrement, des ouvertures fermetures tout au long de la journée qui font comme pour les décongélation-ré congélation un développement bactérien plus important.
Ma grand mère faisait ses courses tous les deux jours, son frigo était globalement vide en dehors d'une plaquette de beurre, de la moutardes, des yaourt, du lait. Elle achetait pour 4 repas et faisait couper au boucher, au charcutier ou au fromager ce dont elle avait besoin pour ces deux jours et pas plus. Pour une salade ou des carottes râpées, elle préparait ce dont elle avait besoin et il n'y avait pas de restes au frigo.
Casa fait découper par ton fromager 200 grammes de comté et oublié le une semaine dans son papier dans le frigo. A côté de cela un morceau coupé industriellement et en sachet fermé tient très bien 3 semaines.
07/07/2016 à 17h45
Du comté acheté en surface, sous sachet en plus ... sacrilège !!!
C'est tellement meilleur en fromagerie, en gros conditionnement, pour le laisser vieillir. Et même sorti 20' avant dégustation, là il libère son arôme. Faut savoir vivre nanmeho.
Sinon je songe à dégager mon frigo effectivement, le munster qui vieillit sur le bord de fenêtre est encore plus goûteux (sans attendre qu'il se sauve tout seul quand même ;) )
07/07/2016 à 18h00
ha ha ha barbatruc ! mais ton comté , comme dit trepo , il est bien meilleur à la coupe et même après 2 semaines au frigo : certes , il peut avoir changé de tronche mais il reste totalement "comestible" !.Bon faut pas que tu viennes manger chez moi , tu vas être malade ! Comparer un frigo à une étuve , ça m'a bien fait rire ! Je vais revoir le mode d'emploi je me suis peut-être trompée de bouton !
07/07/2016 à 19h24
Il y a cocottes et cocottes. Une cocotte c'est quoi ? Et avec des noms pareils, Blanchette, Roussette, Grisette, c'est louche ! IL faut le signaler à la police des fois que ces cocottes ne redistribuent pas tout le maïs à la basse cour. Et ça caquette pour savoir si oui ou non il faut faire un référendum pour que trois poules aient le doit de se promener en plein air. Et ça fait le tour de la planète, mais impossible de trancher. Et pendant ce temps...
Lu aujourd'hui à propos des élections aux States : le fait qu’Hillary ait utilisé son bureau de secrétaire d’État pour siphonner de l’argent de sources étrangères dans sa fondation familiale est le vrai problème, mais pour masquer la chose, on parle de mails professionnels envoyés depuis sa messagerie personnelle pour noyer le poisson et détourner l’attention sur ce qui est réellement très grave.
Satanées poulettes ! A suivre pour Blanchette, Roussette, Grisette
08/07/2016 à 05h26
Je compare l'évolution dans le frigo des deux comté, pas plus.
Enfin, tu ne fais pas mâturer des fromages coupés. Tu les fais mâturer pour les couper au plus près de la consommation.
Acheter un bon produit pour après le maltraiter avant de le consommer, car on le traite avec la délicatesse d'un produit industriel, c'est un peu ridicule.
08/07/2016 à 06h25
barbabapat écrivait:
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> Je compare l'évolution dans le frigo des deux comté, pas plus.
>
> Enfin, tu ne fais pas mâturer des fromages coupés. Tu les fais mâturer pour les
> couper au plus près de la consommation.
>
> Acheter un bon produit pour après le maltraiter avant de le consommer, car on le
> traite avec la délicatesse d'un produit industriel, c'est un peu ridicule.
Ils ne maturent pas longtemps je te rassure ;)
Après maltraiter un comté, c'est le mettre sous plastique, par hygienisme, ou soucis économique ?! :)
Enfin, on est encore dans un pays libre (?). Chacun fait ce qu'il veut ... encore.
08/07/2016 à 06h49
Tu ne le met pas seulement sous plastique.
Le but du plastique ici est de permettre de le conserver 3 semaines voir plus dans le frigos du consommateur final après toute la chaine de distribution.
Ca passe par de la coupe par des machines ce qui permet de maitriser totalement l’hygiène des lames et de pouvoir modifier atmosphère lors de la coupe, mais aussi par les gaz autour du fromages pour réduire la composition en oxygène.
Tout cela pour permettre au client final de faire le con avec le produit chez lui en toute sécurité.
Pour permettre au client final de faire le con en faisant les courses toutes les semaines, il a fallut modifier les produits pour qu'ils puissent tenir le choc. Car sinon, les carottes rappée vendues en magasin plusieurs jours après la coupe auraient une autre gueule.
08/07/2016 à 07h43
Vous m'avez donné faim avec tout ça, dimanche j'irai à la chèvrerie, je ne suis bon qu'en danger au final;....
08/07/2016 à 08h37
le problème c'est l'élevage hors-sol des humains avec la concentration industrialo-alimentaire que cela implique derrière.
pleins de bestioles dans des élevages gigantesques (poules, cochons, canards etc...)
pleins de poubelles dans des décharges gigantesques
pleins d'excréments dans les stations d'épuration quand elle existent et fonctionnent
pleins d'habitants dans des grands immeubles en métal, béton
pleins de raffineries énormes, de centrales nucléaires etc.....
mais plus personne ne veut ces trucs dans son entourage proche (Nimby:not in my back yard) à cause des nuisances et des risques.
on veut de la voiture électrique, de l'eau au robinet, tous les aliments à profusion au supermercado , ne pas voir les ordures et la merde que l'on produit.... tout ça sans faire un petit effort ni vouloir regarder l'envers du décor.
il faudrait ralentir un peu la marche en avant ou .. en arrière.
un exemple: le miaou , production annuelle de litière en France 400 000 tonnes , tu multiplies le poids par 3 environ une fois utilisée. ce qui donne 1,2 million de tonnes qui partent en fumée dans des incinérateurs.
on brûle de la merde de chat , drôle d'époque.
08/07/2016 à 08h47
colza2 écrivait:
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> le problème c'est l'élevage hors-sol des humains avec la concentration
> industrialo-alimentaire que cela implique derrière.
>
L’élevage de plein pied des humain dans des banlieues tentaculaire n'est pas meilleur puisque cela se fait au dépend des sol agricole et sans possibilité de substituer la voiture par des transports en communs car le multimode va consommer plein de temps aux interconnections.
Heureusement que la population s'est concentrée, car sinon ca serait un massacre au niveau des terres agricoles et des espaces naturels.
08/07/2016 à 11h10
> Heureusement que la population s'est concentrée, car sinon ca serait un massacre
> au niveau des terres agricoles et des espaces naturels.
Il est très étonnant pour moi de voir ces gens qui ont "spolié" nos terres devenir d'acharnés écologistes afin de protéger l’environnement et surtout leurs biens.
08/07/2016 à 11h29
vulpi écrivait:
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>
> > Heureusement que la population s'est concentrée, car sinon ca serait un
> massacre
> > au niveau des terres agricoles et des espaces naturels.
>
> Il est très étonnant pour moi de voir ces gens qui ont "spolié" nos terres
> devenir d'acharnés écologistes afin de protéger l’environnement et surtout leurs
> biens.
Si mes souvenirs, sont bon, il y a plus de forets aujourd'hui en France qu'avant la première guerre mondiale.
Enfin , un milieu naturel est parfois avec plus de biodiversité quand il est le fait d'une industrie de l'homme que d'un retour à la nature.
Au niveau des marais salant, il y a eut une perte importante de biodiversité par l’arrêt de la production de sel dans certaines zone et du retour de la nature.
08/07/2016 à 12h17
barbabapat écrivait:
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> vulpi écrivait:
> ---------------
> >
> > > Heureusement que la population s'est concentrée, car sinon ca serait un
> > massacre
> > > au niveau des terres agricoles et des espaces naturels.
> >
> > Il est très étonnant pour moi de voir ces gens qui ont "spolié" nos terres
> > devenir d'acharnés écologistes afin de protéger l’environnement et surtout
> leurs
> > biens.
>
> Si mes souvenirs, sont bon, il y a plus de forets aujourd'hui en France qu'avant
> la première guerre mondiale.
Fin de la Marine à voile, et constructions modernes... il y aurait à dire au sujet du chauffage au bois et des pellets.
Les forêts humaines n'ont pas aimé la fin 1999, pour ce qui est des incendies c'est un plus si bien pensée, dans le sud cela compte.
Mais un maquis (sauvage) avec ses senteurs et ses essences que c'est bon!
L'horreur ce sont ces forêts de résineux alignés au cordeau. Les résineux poussent plus vite, ils sont plus rentables à court terme.
>
> Enfin , un milieu naturel est parfois avec plus de biodiversité quand il est le
> fait d'une industrie de l'homme que d'un retour à la nature.
Effectivement de façon paradoxale, c'est sur les 80 cm qui bordent les routes que l'on a une très grande biodiversité végétale et animale, d'où l'idée dans les hautes-alpes de ne plus les couper, en plus cela fait moins de travail, déjà qu'il y a le soleil qui tape et que la terre est basse, faut rester humain!
>
> Au niveau des marais salant, il y a eut une perte importante de biodiversité par
> l’arrêt de la production de sel dans certaines zone et du retour de la nature.
Terra incognita pour moi, je te fais confiance.