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Je cache un trésor
12/11/2022 à 21h06
un effort PP : le soja est connu depuis des milliers d'années, et apparu dans l'alimentation animale et humaine depuis le 20 ième siècle un rapport avec une femme du 19ième à ton avis ?
Donc je suis algue ...
12/11/2022 à 23h06
redoutable Barba 👍 mention à PP et Enlaye 😊
C'est bien l'agar-agar.
Issu des algues rouges, on raconte qu'un aubergiste japonais en 1658 avait laissé un surplus de soupe d'algues à refroidir dehors, le lendemain il constate qu'un épaississement très dense s'est formé : L'agar agar (issu d'algues rouges)était né. Utlisé en cuisine comme gélifiant , 8 fois plus puissant que la gélatine animale , s'utilise à chaud, transparent et neutre, sans goût.
Dans les laboratoires de microbiologie , pour cultiver les bactéries on utilisait la pomme de terre , la gélatine.... mais c'était dégradé par les micro organismes et la chaleur des étuves. Fanny Hesse et son mari (médecin) travaillaient dans le laboratoire suisse du dr Koch; C'est Fanny Hess en 1881, qui eut l'idée d'utiliser l'agar agar, neutre, stable, supportant la chaleur, inerte pour les bactéries, et auquel un nutriment pouvait être mélangé pour la culture. Le bacille de Koch fut le premier à être isolé en culture pure dans ce laboratoire, mais les mérites des époux Hesse passés sous silence. (Son mari ayant noté que les bactéries protéolytiques détruisait la gélatine s'en était ouvert à sa femme , qui l'aidait au laboratoire, elle était américaine de naissance et utilisait l'agar agar car un voisin américain qui avait vécu en orient l'avait initiée...)
l'Agar Agar est devenu la vedette des boîtes de Petri.... et a donc été indirectement un auxiliaire de découvertes grâce à Fanny Hesse
pj : culture et gâteau goutte d'eau japonais. et Arigatô cest merci en japonais phonétique 😉
NB J'accepte les compliments moi aussi : )))))
culture.JPG
goutte d'eau.JPG
12/11/2022 à 23h46
Pour nous c'est surtout la vedette des alginates, enfin pour nous les vieux non geeks 😁
13/11/2022 à 10h06
ENIGME 40
Spécialiste du sexe,à mon époque roulée dans la farine, l'histoire m'a rendu justice à titre posthume. Versant tardivement dans une sorte de voyeurisme, un petit point en faisant la différence, mit accessoirement de la couleur dans ma vie.
Je suis une femme d'exception... laquelle ?
13/11/2022 à 13h40
"Le facteur sonne toujours deux fois"
Et Jessica Lange roulée dans la farine...
Miam
13/11/2022 à 13h48
Joséphine Baker ,
Ça colle pas pour tout, Baker/farine, sexe/les revues nègres le topless la ceinture de banane, reconnaissance postume, couleur, femme d'exception.
Et pis j'ai un souvenir la concernant, elle était la marraine d'une fille de ma classe en primaire.
13/11/2022 à 18h55
non...
un point commun avec Joséphine Baker = américaine
