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normale lassitude
02/06/2005 à 19h40
Bon, je veux bien viser la grande cuisine mais je ne suis pas sur d'être au niveau.
Est ce que vous savez par contre que les dentistes qui changent d'activité deviennent soit artistes (peintres, sculpteurs), soit restaurateurs. Les métiers de bouche diront nous.
Zorbeca, on ne se plaint pas, on plaisante. Et ma foi, j'avoue que le jour où cette profession ne me satisfera plus, j'en changerai peut être, sans me dier que je trouverai obligatoirement mieux. Mais parfois il faut faire sauter la soupape.
Ce week end, au lieu de lire le bouquin de clausade, je prends des livres de cuisine.
02/06/2005 à 19h46
Si vous voulez des bonnes recettes : cuisineaz.com. Si vous vous inscrivez ils vous en envoiet une différente chaque jour. Je sais pas si ça vous aidera à avoir des étoiles mais en tout ça donne de bonnes idées.
02/06/2005 à 19h52
Vous mettrez Domi38 à la musique et Canard59 vous approvisionnera en produits de sa chasse.
02/06/2005 à 19h54
Y'en a pas quelques uns capables de nous pêcher des bons homards? Ou autre chose. Qui a un bateau pour aller sur nos jolies mers?
02/06/2005 à 19h54
les meilleurs sites de cuisine car avant de faire et de copier faut apprendre les bases.
http://chefsimon.com/
http://www.restocours.net/
le journal l'hotellerie ou avec un abonnement vous avez accés a 5200 recette de chef et ca vole tres tres haut
http://www.lhotellerie.fr/
Pour vous eclater, les cours d'Alain Ducasse
http://www.atelier-gastronomique.com/
et pour la patisserie, les cours a cordes chez Thuries
http://artdusucre.free.fr/
Voila ca va vous donner des idée pour le repas de noel
02/06/2005 à 20h04
houaouuu!!! mais alors vous etes serieux avec votre grande cuisine?!!
alors je suis partant! ma douce m'a trainé de saisons en saisons dans les plus grands palaces, et le dernier: 5 etoiles sur la croisette, s'il vous plait!
bon moi j'ai commencé a la plonge pendant qu'elle etait en salle, mais apres etre passé au ptits dej puis au bar j'ai termine comme arpette en salle quand elle était devenu responsable du grill
allez on met quelques noisettes en commun et en s'embauche tous!!!!je sais c'est la faillite assurée mais bon, quequonenaabattre?
02/06/2005 à 20h09
Faillite? qu'est ce qu'on en a à fiche! Les plus grandes richesses sont la famille et l'amitié.
02/06/2005 à 20h53
Pour le gibier: ok
Pour la musique avec Domi 38, no problème, je suis aussi guitariste (Rdv au tas de sable ,Domi)
Pour la plonge, Athos, j'ai travaillé 2 ans à la Comex (Salut au Marseillais).
Pour la bouffe,à part les pâtés de gibier, je ne sais rien faire,comme dit la chanson de Le Forestier .
C'est qd cette association?????
02/06/2005 à 21h02
athos a écrit:
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> mouais c'est ça...ouais...
Bien sûr que c'est vrai ! Il a fait l'école hotelière avec certains d'entre eux ! Pour les autres, ce sont des relations entre "étoilés" !
02/06/2005 à 21h54
arrêtez les gars, vous voulez quitter une galère pour plonger dans une autre! regarder Gagnaire! regardez Veyrat obligé de faire de la pub pour l'eau minérale des traitements paro d'amibien! regardez Loiseau, qui lui a eu un traitement paro chez amibien!
bon, s'il reste une petite place, je prends.
03/06/2005 à 00h33
En tout cas le jour où je trouve un métier, que ce soit dentaire ou pas, qui ne me procure (presque) que du plaisir, je signe. Même si je perds quelques euros (pas trop quand même) dans l'histoire, sérieux, hein.
Pour le moment je n'ai pas trouvé mieux qu'arracheur de dents, alors je continue.
Peut être que ça va devenir une passion de voir ses composites fraichements posés qui se décollent, mais j'ai des doutes.
03/06/2005 à 06h25
canard59 a écrit:
-------------------------------------------------------
>
> Pour la plonge, Athos, j'ai travaillé 2 ans à la
> Comex (Salut au Marseillais).
>
C'est amusant, on est un sacré paquet à avoir fait la plonge pendant nos études, depuis je hais la vaisselle, alors si vous voulez bien de moi en extra, à l'occasion des coups de chauffe, je préfère gâte- sauce, je ne suis pas trop mauvaise aux fournaux.
Mais seulement à l'occasion, je ne veux pas lacher notre beau métier, il m'apporte encore beaucoup de satisfaction et grâce à eugénol il m'a fait rencontrer un paquet de joyeux drilles "ce qui satisfait ma vie" .
03/06/2005 à 20h06
emma a écrit:
> ----
"ce qui
> satisfait ma vie" .
ah! ls guillemets c'est bien, mais le nom de l'auteur?
06/06/2005 à 19h16
gagné (sans "e" au bout)
le vieux chanteur
le passage préféré c'est
"je fais de la chaise longue
"et j'ai une baby sitter
hmmmm, vivement la vieilesse...
06/06/2005 à 20h09
Je vois bien Alhoun à la cave, comme sommelier en chef, en train de dormir à côté du tonneau vide de Château Musar....